کیک کرم کارامل FLAN CAKE

سلامی دوباره به دوستای خوبم

با پیغام هایی که دوستان برام فرستادن قرار بر این شد اول دستور این کیک لذیذ،آسان،خوشمزه،شیک و همه چی تموم رو براتون بزارم.ضرر نمیکنید امتحان کنید.

مواد لازم:

کیک شکلاتی با مایه غلیظ و سفت اسفنجی یا هر کیک دیگه که راه دستتونه اما مایعش غلیظ باشه 1 عدد

کرم کارامل آماده   1 بسته

خامه صبحانه( از این خامه صورتی ها)  1 بسته

طرز تهیه:

سس کارامل داخل بسته کرم رو ته قالب ریخته .

مایع کیک رو که آماده کردیم روی سس تو قالب میریزیم

مواد کرم رو که طبق دستور روی جعبه درست کردیم رو از روی حرارت بر میداریم و کمی که سرد شد خامه رو به آن اضافه میکنیم.

مواد کرم رو روی مواد کیک میریزیم با ملاقه و آرام آرام.در همان لحظه یا در حین پخت مواد کرم کارامل به زیر مواد کیک میرود.

در سینی فر آب ریخته و قالب را در آن گذاشته و حدود 2 ساعت با درجه 180 درجه سانتی گراد میپزیم.وقتی از فر در آوردیم و ولرم شد به مدت 3 تا 4 ساعت در یخچال میگذاریم تا کرم کارامل که هنوز شل است ببندد.بعد از قالب با احتیاط بر می گردونیم

عکس

سلام به دوستای هنرمند و کدبانو

این دفعه با یکسری عکسهای آرشیوی اومدم که براتون میزارم و زحمت بکشید و برام پیام بدید که به ترتیب دستور کدوم رو بزارم

منتظرم

کیک شکلاتی با سس شکلات

شیک شاتوت و موز

دونر کباب گوشت و مرغ

مینی کاپ کیک کنجدی

شنیسل مرغ و قارچ سوخاری

نان عسلی

نان بختلن

چیز کیک شکلاتی

رشته پلوی عربی

تزیین کیک تولد

سس گوجه و ریحان ماکارانی

نان شیرمال

شیرینی بهشتی

بنیه گل کلم

کیک کرم کارامل(flan cake)

شیرینی دانمارکی

مواد لازم:
10 گرم مایه خمیر
1 فنجان شیر ولرم
1 فنجان روغن مایع
1 قاشق غذا خوری شکر
1 قاشق چای خوری سرخالی نمک
1 سفیده تخم مرغ
1عدد زرده تخم مرغ برای رومال
آرد به میزان لازم


روش تهیه:
مایه خمیر،شکر و شیررو با هم مخلوط کنین و بذارین عمل بیاد
روغن و نمکو سفیده تخم مرغ رو بهش اضافه و مخلوط کنین
بعد کم کم آرد رو اضافه و ورز بدین تا خمیر انسجام لازم رو پیدا کنه و 10 دقیقه ورز بدین
بعد روی خمیر رو با یه پارچه مرطوب تمیز بپوشونین و 1 ساعت استراحت بدین
حالا خمیر رو به شکل یه مستطیل باریک و بلند باز کنین و در یک راستای مستطیل کرم بریزین و رول کنین و رول رو به قسمتهای مساوی برش بزنین و دو طرف رول رو در پودر پسته بزنین تا به کرم بچسبه و روش رو با زرده تخم مرغ رومال کنین و مغز آفتابگردون یا خلاف بادوم و پسته بپاشین و در فر از پیش گرم شده با دمای 180 درجه قرار بدین تا زمانیکه خمیر پف کنه و بپزه و روی شیرینی خوب برشته بشه



مواد لازم برای کرم پاتیسیر :
2 قاشق غذاخوری سرپر آرد ذرت
1 لیوان شیر
1 عدد زرده تخم مرغ
دو سوم پیمانه پودر شکر
2 قاشق غذاخوری کره
کمی وانیل
زعفران بدلخواه


روش تهیه:
آرد ذرت رو با شیر سرد خوب مخلوط کنین و روی حرارت متوسط قرار بدین و مدام هم بزنین تا شروع به غلیظ شدن کنه
زرده و پودر شکر و وانیل رو باهم خوب مخلوط کنین و به مخلوط روی حرارت اضافه کنین و هم بزنین تا یکدست بشه
اگه دوست دارین کمی محلول زعفرون اضافه کنین
وقتی غلیظ شد از روی حرارت ور دارین و کره رو بهش اضافه و هم بزنین تا کاملا به خورد کرم بره

دستوراز سایت خوب خانوم گل

شکلات مغزدار توت فرنگی

سلام

امیدوارم خوب و سرحال باشید

این دفعه با دستور شکلات مغزدار اومدم که من و اهل خونه خیلی پسندیدیم.دستورش مال خانوم عیاری هستش

برای رویه شکلات که بسته به ذائقه از شکلات شیری یا تلخ استفاده میکنیم.من تقریبا از 200 گرم مخلوط شکلات شیری و تلخ استفاده کردم که 40 تا شکلات مغزدار بهم داد.اونو به روش بن ماری ذوب میکنیم

برای فیلینگ:

شکلات سفید 50 گرم

خامه معمولی 50 گرم

توت فرنگی میکس شده(فصل توت فرنگی من فریز میکنم که هر وقت اراده میکنم داشته باشم)50 گرم

شکلات سفید و خامه رو روی بخار آب میگذاریم یکدست که شد توت فرنگی رو اضافه میکنیم و هم میزنیم.

شکلات تیره را که ذوب کردیم تا نیمه در قالب میریزم و میچرخانیم تا لبه قالبها هم شکلاتی شود سپس قالب را روی پنجره سیمی بر عکس گذاشته تا سکلات اضافی خارج شود و بعد 5 دقیقه در یخچال گذاشته ،خودش را که گرفت از مخلوط طعم دار ریخته و بقیه قالب را با شکلات تیره پر میکنیم و در یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد و بعد از قالب جدا کرده و به دلخواه در زرورق میپیچیم یا بدون زرورق در ظرف میچینیم.

کیک شکلاتی با رویه کاپوچینو

سلام دوستای گلم

من اومدم با تاخیر اما دست پر.ممنون از اینکه همراهم هستیدو با پیامهاتون دلگرمم میکنید.

این دستور عالی رو از وبلاگ دوست خوبم نسیم بانو درست کردم که هم طعم عالی ای داشت هم بافت خیلی خوبی.
من خودم کیک شکلاتی خیلی دوست ندارم اما با این رسپی و ترکیب بی نظیر اون با رویه کاپوچینو به کلی نظرم عوض شد.شمام امتحان کنید
مواد لازم کیک:
تخم مرغ   3عدد
ارد   ۱ و ۳/۴ پیمانه
شکر  ۲ پیمانه
وانیل  ۱ قاشق چایخوری
بکینگ پودر  2 قاشق چایخوری
نمک  ۱ قاشق چایخوری
شیر  ۱ پیمانه
روغن مایه  ۱/۲ پیمانه
پودر کاکائو  ۳/۴ پیمانه
همه مواد باید هم دمای اتاق باشن.
آرد + نمک + بکینگ پودر + بکینگ سودا + پودر کاکاو را باهم مخلوط کردم و خوب هم زدم. تخم مرغ ها رو با وانیل و شیر و روغن و شکر مخلوط کردم و خوب هم زدم تا پف کنه حدود ۳ تا ۴ دقیقه. حالا مواد خشک رو آروم آروم به مایه تخم مرغی اضافه کردم و آروم مخلوط کردم و داخل قالب از قبل چرب شده ریختم و در فر که از قبل با حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا 175 درجه سانتی گراد گرم شده بود به مدت ۳۵ تا ۴۵ دقیقه پختم.
رویه کیک هم از دستورکیک کاپوچینو دوست خوبم مامان تینا و سینا استفاده کردم
مواد لازم برای رویه:

شکلات سفید                      200 گرم

خامه                                 یک دوم پیمانه

کره                                   1 قاشق سوپخوری

پودر کاکائو                          یک چهارم قاشق چایخوری

دارچین                              یک چهارم قاشق چایخوری

نسکافه                             یک چهارم قاشق چایخوری

طرز تهیه :

خامه رو روی حرارت ملایم قرار میدیم تا داغ بشه ولی نجوشه . حرارت رو خاموش کرده و پودر کاکائو و دارچین و نسکافه و کره و شکلات خرد شده رو اضافه میکنیم . خوب هم میزنیم تا با حرارت خامه ، شکلات آب بشه ...

بعد از خنک شدن ( نذارید خیلی خنک بشه چون سریع میبنده ) ، روی کیک رو باهاش تزیین میکنیم ..

روی کیک هم با ترافل و شکلات سفید رنده شده تزیین کردم

افطاری

سلام طاعات قبول

اینم افطاری امسال که خانواده دامادم مهمونمون بودن

غذاها شامل آش ترخینه.زرشک پلو با مرغ.سالاد اندونزی.ماست و خیار وکشمش .کیک حلوا.دلمه.شربت نعنا و سایر مخلفات سفره افطار.دستور غذاهارو هم ایشالا میزارم

اینم بعد افطار ژله و بستنی با تکه های کاکائو

حذف پست!!!!!

سلام عزیزان

تو این مدت در مورد جهیزیه کامنت های زیادی داشتم خیلی از دوستان تشکر کرده بودند و

خسته نباشید گفتند که ازشون متشکرم.یک سری از دوستان هم جور دیگه کامنت گذاشتم

که بازم ازشون ممنونم چون حق با شماست و  پست هارو حذف کردم تا کسی چشم نزنه!!!!

من فقط و فقط به درخواست دوستان تزیین جهیزیه رو گذاشتم تا اگر کسی خواست ایده

بگیره، نه برای جار زدن به قول دوستان!!!!! یا اینکه کسی ازم تشکر کنه....

اگه دوستانی که معترض شدن گشتی تو اینترنت بزنن میبینن که خیلی از سایت ها عکس

چیدمان و تزیین جهیزیه رو میزارن.....

اما خب متاسفانه دیدگاه ها و منش ها خیلی با هم متفاوته.....

 

برانیز موس شکلاتی

سلام دوستای خوبم

ممنون از لطفی که این مدت به من و دخترم داشتید

انشاالله نوبت بچه های گل شما...

خب بریم سراغ کار خودمون و سمت قبلی

برانیز موس شکلاتی...

از دستور بلند بالاش نترسید سخت نیست و واقعا خوشمزه است.

مواد لازم:

کره 120 گرم
شکلات تلخ 200 گرم
پودر کاکائو 15 گرم
پودر قهوه 1 ق.چ
آب جوش 1 ق.چ
آرد 150 گرم
نمک 8/1 ق.چ
BP 4/1 ق.چ
تخم مرغ 2 عدد
شکر دانه ریز 100 گرم

مواد لازم رویه موس شکلاتی:

آب سرد حدود 4/1 پیمانه
ژلاتین 1 و 2/1 ق.چ
پنیر خامه ای 90 گرم
شیر عسلی 70 گرم
شکلات تلخ 140 گرم ذوب شده
خامه ی فرم گرفته 150 گرم

طرز تهیه برانیز:

کره و شکلات و پودر کاکائو را در ظرف ریخته و روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا فقط ذوب شود ولی نجوشد.
سپس پودر قهوه با نسکافه را با آب جوش حل کرده کنار میگذاریم تا سرد شود.
تخم مرغها را با شکر بزنید تا شکر حل شود.
آرد و BP و نمک را که با هم الک کرده ایم به تخم مرغ اضافه کرده ایم و آرام مخلوط میکنیم.
سپس شکلات و قهوه خنک شده را اضافه میکنیم .
مواد را در قالب مستطیل 20 *30 که کاغذ روغنی داخل آن انداخته ایم و چرب کرده ایم میریزیم.
در فر گرم شده با دمای 180 درجه 30 دقیقه میپزیم.

طرز تهیه رویه:

آب سرد را در کاسه کوچک ریخته و ژلاتین را روی آن میپاچیم و روی بخار آب قرار میدهیم تا حل شود.
پنیر خامه ای و شیر عسلی را با دور کند همزن میزنیم تا یکدست شود.
شکلات را روی بخارآب ذوب میکنیم و بعد از سرد شدن به پنیر خامه ای اضافه میکنیم . با دور کند همزن میزنیم تا فقط مخلوط شود.
ژلاتین خنک شده را اضافه کرده و در آخر خامه ی فرم گرفته را اضافه میکنیم و با لیسک به حالت دورانی مخلوط میکنیم.
وقتی برانیز سرد شد موس شکلات آماده را روی آن میریزیم .قالب را با فویل پوشانده و 2 تا 3 ساعت در یخچال میگذاریم و به اندازه دلخواه برش میزنیم.

سلام

سلام دوستای خوبم

ممنون از لطفی که تو این مدت بهم داشتید

بابت تاخیر زیادم عذر می خوام

بالاخره دختر خونه آبان ماه رفت سر خونه زندگیش

ایشالا قصد دارم در اولین فرصت عکس های جهیزیه روبراتون بذارم

 

سالاد میوه

سلام دوستای گلم

عیدتون مبارک

قول داده بودم که یکی یکی دستور غذاها و دسرهای افطاریمو بذارم

حالا هم میخوام دستور سالاد میوه رو براتون بذارم که واقعا برای تابستون گوارا و دلچسبه.

به نظر من با میوه های تابستونی خوشمزه تره.اگه تو زمستون هم خواستید درست کنید توصیه میکنم با کمپوت میوه های تابستونی دست به کار بشید.

مواد لازم:

هلو انجیری

شلیل

موز

انگیر بی دانه(اگر انگورتون هسته داشت از وسط برش بزنید و هسته هار و جدا کنید)

کمپوت آناناس:1عدد

سیب سبز

گلابی

ژله پرتقال: 1 عدد

آب جوش: 1 لیوان

سن ایچ پرتقال پالپ دار:1 لیوان

تمامی میوه هارو خرد میکنیم و با هم مخلوط می کنیم.هرچه هلو و شلیل بیشتر باشه خوشمزه تره.انگور هم علاوه بر مزه ی خوبش ظاهر خوبی هم بهش میده.موز هم مقدارش سلیقه ایه.به نظر من کمتر باشه بهتره.

از میوه های سفت استفاده کنید که تو آب له نشه.

وقتی میوه هارو مخلوط کردید ژله پرتقال رو در یک لیوان آب جوش حل کنید و به جای آب سرد ژله یک لیوان سن ایچ بریزید و سس آماده شده را روی میوه ها که در ظرف سرو ریختید بریزید و بعد آب کمپوت آناناس هم روی میوه ها بریزید.

توجه داشته باشید که ژله باید روی میوه ها رو بپوشونه.اگر این اتفاق نیفتاد روی میوه ها انقدر سن ایچ بریزید تا روی میوه ها رو بگیرید. آن را در یخچال بزارید تا ببندد و موقع سرو آن را از یخچال بیرون بیارید.

اگر مهمانی شام دارید سالاد را از صبح درست کنید و در یخچال بزارید که خوب خنک بشه.

توقع نداشته باشید که ژله کاملا ببندد.چون نیم بند میشود.فکر نکنید دستور ایراد داره

ایشالا که خوشتون بیاد