سلام روزتون به خیر
اولین دستوری که در اختیارتون میگذارم طرز تهیه رولت خامه ای است که طعم خوبی داشت و مورد پسند اهالی خونه واقع شد خدارو شکر
مواد لازم:
۱) شکر................................... ۱۱۰ گرم
۲) تخم مرغ............................... ۴ عدد
۳) آرد الک شده...........................۷۵ گرم
۴) بکینگ پودر............................۲/۱ قاشق چای خوری
۵) نمک....................................۶/۱ قاشق چای خوری
۶) وانیل...................................۴/۱ قاشق چای خوری
۷) شهد غلیظ..........................۱ قاشق سوپ خوری
۸) کاکائو در صورت دلخواه..........۱ قاشق سوپخوری به آرد اضافه شود
طرز تهیه:
سفیده و زرده تخم مرغها را جدا نموده.
زرده را با همزن می زنیم(۷-۸ دقیقه) تا سفیدرنگ شود.
نصف شکر را بتدریج اضافه نموده وانیل را هم اضافه می کنیم.خوب می زنیم تا کاملا مخلوط شود.
بعد شهد غلیظ را اضافه می کنیم.
سفیده های تخم مرغ را هم میزنیم تا کف نموده بقیه شکر را بتدریج اضافه تا کاملا سفت و سفید گردد.
بتدریج مایه بالا را داخل سفیده میکنیم و بدقت مخلوط می نمائیم.
سپس آرد بکینگ پودر و نمک را داخل این مایه می نمائیم و مایه را در یک ظرف مستطیل به ابعاد ۲۵*۳۵ سانتی متری که با کاغذ روغنی پوشانیده شده میریزیم و در فر با حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۰ تا ۱۲ دقیقه میپزیم
یک ورق کاغذ یا پارچه می اندازیم و روی آن پودر قند با صافی میپاشیم بلافاصله اطراف کیک را از قالب جدا می کنیم و بر روی پارچه بر میگردانیم و پشت آن پودر قند پاشیده و میپیچیم
*اگر رولت خشک بود بعد از اینکه با کاغذ روغنی پیچیدیم لای حوله هم می پیچیم و از طرف طول کیک و حوله را با هم لوله می کنیم و کنار پنجره خنک می کنیم سپس آن را باز می کنیم
رویش را خامه یا مربا به قطر یک سانتی متر مالیده و مجددا کیک را لوله نموده و در یخچال می گذاریم.
رولت شکلاتی مانند رولت خامه ای می باشد که فقط ۳ قاشق سوپخوری کاکائو به مواد بالا اضافه نموده و به همان مقدار از آرد کم می کنیم و طبق دستور بالا عمل می شود.
من برای تزیین هم از کاکائوی رنده شده استفاده کردم
چند نکته کلیدی:
۱) همزن و ظرف سفیده حتما تمیز باشد و خیس نباشد.
۲) داخل سفیده زرده نباشد.
۳) به یک جهت هم می زنیم.
۴) مواد را با درجه ی بالای همزن می زنیم.
۵) شکر سفیده را بعد از ۲ دقیقه که زدیم کم کم اضافه می کنیم.
۶) سفیده ۲۰ دقیقه در فریزر باشد بعد زده شود.
۷) فر خیلی داغ باشد.
به امتحانش می ارزه...
نوش جان... 
منبع:استاد خوبم سرکار خانم گنجی
استفاده از مطالب و یا عکسهای وبلاگ فقط با ذکر منبع مجاز می باشد.