آش رشته

سلام عزیزان

نماز و روزه هاتون قبول درگاه حق.انشاالله بتونیم بهره ی لازم رو از این ماه عزیز ببریم.

به نظر من و خانواده ام سر سفره افطار آش یا سوپ یا حلیم و از این قبیل غذاها باید باشه.خوبه که آقای دامادمون هم عاشق این جور غذاهاست.

الانم که روزه ام و دارم این پست رو براتون می گذارم کلی اشتهام تحریک شده.

مواد لازم:

نخود و لوبیا قرمز و لوبیا چیتی از هر کدام یک پیمانه سر خالی

عدس یک پیمانه

سبزی آش(تره . جعفری . گشنیز . اسفناج  و شوید) یک کیلو

رشته آش یک جعبه

پیاز یک عدد

نمک . فلفل . زردچوبه به مقدار لازم

آب گوشت یک لیتر

آب یک لیتر

برای تزئین:سیر داغ . پیاز داغ . کشک . نعناع داغ

طرز تهیه:

حبوبات را از شب قبل با آب گرم خیس می کنیم(ترجیحا جوانه بزند که نفخ نداشته باشد.)

در قابلمه بزرگی پیاز را سرخ می کنیم سپس به آن زردچوبه می زنیم بعد عدس و آب گوشت+یک لیتر آب را اضافه می کنیم و می گذاریم بپزد.

بعد از این مرحله حبوبات پخته شده و سبزی خرد شده را اضافه می کنیم(البته مقدار سبزی بسته به سلیقه ی شماست)

وقتی مواد پخت و آش جا افتاد رشته آش را به همراه نمک و فلفل را می ریزیم

نکته:

چون از رشته و کشک استفاده می کنیم مراقب مقدار نمک باشید که شور نشه.

اگر دوست ندارید آشتون سفت و پررشته بشه همه ی رشته رو استفاده نکنید

در آخر هم با کشک و سیر داغ و پیاز داغ و نعناع داغ تزئین می کنیم.

آش دوغ

سلام دوستای گلم

امروز جاتون خالی هانی جون وبلاگ نگاه ساده که دوستِ دخترم میشه ناهار پیش ما بود و چون خیلی وقت بود نیومده بود تصمیم داشتم براش غذاهایی که تاحالا نخورده بپزم.

یکی از اون غذاها آش دوغ بود که تا داغه میزارم براتون.خدارو شکر هانیه جون هم خیلی خوشش اومد.

 

مواد لازم:

دوغ: دوتا کیسه ای

آرد برنج:۲ قاشق غذاخوری

سبزی آش شامل : گشنیز . تره . شوید و سیر تازه به همراه ساقه اش :نیم کیلو

برنج: ۵/۱ پیمانه

آب مرغ یا آب گوشت:۱ لیتر

نخود خیس خرده و پخته:۱ پیمانه

نمک و فلفل :به میزان لازم

نعناع داغ:جهت تزیین

سیر خام:۵ حبه ریز شده

کره:۵۰ گرم

طرز تهیه:

برنج . دوغ .آب گوشت یا مرغ. سبزی و نمک وفلفل(این آش را معمولا کمی تند درست می کنند.) را درون قابلمه ریخته و مرتب به هم می زنیم تا به جوش بیاید(اگر هم نزنیم دوغ بریده بریده می شود).

سیر و آرد را که در یک لیوان آب سرد حل کرده ایم اضافه کرده و می گذاریم تقریبا ۱ ساعت  بپزد تا جا بیفتد.

موقع کشیدن در کاسه نخودهای پخته شده را اضافه می کنیم.

و برای درست کردن نعناع داغ از کره استفاده می کنیم

هم آش راحتیه هم لذیذ.پیشنهاد می کنم امتحان کنید

نوش جان....

آش جو

سلام به شما دوستان خوبم و ممنون از مهربونی هاتون

ببخشید که دیر آپ می کنم،اصلا جور نمی شد بیام و بنویسم،دلم هم کلی براتون تنگ شده.

قول داده بودم طرز تهیه آش جو رو براتون بذارم،البته می دونم همه ی شما استادید اما قرارمون اینه که اینجا تجربیاتمون رو در اختیار هم دیگه بذاریم.

مواد لازم برای15 نفر:

جو پرک یا پوست کنده.......3 پیمانه(من از هر دوتا مخلوط می ریزم)

عدس.............................یک پیمانه سر خالی

نخود............................. یک پیمانه سر خالی

لوبیا قرمز......................یک پیمانه سر خالی

برنج...............................نصف پیمانه

پیاز................................یک عدد متوسط

سیر................................یک بوته

سبزی آش(تره ، جعفری ، گشنیز ، شوید ، اسفناج)..........................به دلخواه

ترخون خشک..............دوقاشق غذاخوری

آب گوشت....................2 لیتر

زردچوبه ، نمک ، فلفل...............به مقدار لازم

طرز تهیه:

پیاز را نگینی خرد کرده و سرخ می کنیم.وقتی سرخ شد به آن زردچوبه اضافه می کنیم.

جو و عدس را با آب گوشت و مقداری آب به پیاز داغ اضافه می کنیم و می گذاریم تا بپزد.

نخود و لوبیا قرمز را که از شب قبل خیس کردیم می پزیم و و قتی جو پخته شد به همراه سبزی و سیر خرد شده و برنج و نمک و فلفل به آن اضافه می کنیم.

وقتی آش جا افتاد آن را در ظرف می کشیم و با کشک و پیاز داغ و سیر داغ و نعنا داغ تزیین می کنیم.

نوش جان.....